Potkozarski “bjelčić” poslužen u Briselu

Brašno od kukuruza „bjelčića“ proizvedenog u Porodičnom gazdinstvu Drobnjak u Velikom Dvorištu iskorišteno je za maštovit jelovnik koji je poslužen u Briselu, na petom izdanju Terra Madre Balkan, sastanku koji okuplja prehrambene zajednice iz jugoistočne Evrope, održanom u glavnom gradu Evropske unije od 21. do 23. maja 2018. godine.

„Brašno je izrazito podatno i, osim što ima očekivano mjesto u tradicionalnim receptima, odlično je za pravljenje deserta“, kazao je član pokreta Slow food šef  Nihad Mameledžija , koji je učestvovao u spravljanju jelovnika u kojem su objedinjeni ukusi tri konvivijuma koji djeluju u BiH.

Ovogodišnji Terra Madre /Dan majke zemlje/ okupio je više od 100 delegata iz devet zemalja. Bogata bioraznovrsnost i tradicija predstavljena je na konferencijama i promotivnim večerama tematski vezanim za pojedine zemlje Zapadnog Balkana, organizovanim po renominarim restoranima i rasprodatim unaprijed.

Promocija kukuruza „bjelčića“ i učešće delegacije Slow Food Potkozarje Podgrmeč na Terra Madre Balkan 2018 obezbijeđeni su uz podršku zastupnika Bugarske u Evropskom parlamentu, Stalnom predstavništvu Bugarske u Briselu i Slow Food International.

„Sljedeći korak za nas je je okupljanje proizvođača kukuruza „bjelčića“ zainteresovanih za udruživanje u cilju valorizacije proizvoda, te sagledavanje potencijala drugih sorti, pasmina i proizvoda našeg kraja“, kazala je Snježana Đuričić, aktuelni voditelj Slow Food Potkozarje Podgrmeč.

Slow Food Potkozarje Podgrmeč osnovan je 2013. kada je 7 entuzijasta odlučilo da putem angažmana u široj porodici međunarodnog pokreta Slow Food dâ dodatni podstrek i podršku svima onima koji žele da zajednički djeluju na zaštiti starih sorti i pasmina , tradicionalnih proizvoda Potkozarja i Podgrmeča i žele sami da se hrane na takav način.